Godivas Chef Chocolatiers lassen sich von den Werten der Lady Godiva (Großzügigkeit, Mut, Unternehmergeist, Sinnlichkeit) inspirieren orientieren sich auch an gastronomischen Trends, anderen Kulturen und den Verbrauchererwartungen. Deshalb fordern die Godiva Chefs chocolatier sich selbst stets, Meisterstücke aus feinsten Zutaten zu kreieren. Lernen Sie sie besser kennen und gehen Sie mit ihnen auf Entdeckungsreise durch die Schokoladenwelt!

Die in Belgien ausgebildeten Chef-Chocolatiers von Godiva sind strategisch in Schlüsselmärkten auf der ganzen Welt positioniert, was die Möglichkeit schafft, sich die lokalen Rohstoffe für Zutaten sowie kulinarische Trends zu verwenden. Die Köche treffen sich regelmäßig, um zusammenzuarbeiten und sich gegenseitig neue Ideen zuzuwerfen. Dabei bringt jeder andere Vorstellungen und Zutatenvorschläge aus der Kultur mit, in der er ansässig ist. Aus dieser kombinierten Kompetenz der Köche, ihrer Kenntnis kulinarischer Trends und Leidenschaft für Schokolade werden neue Ideen geboren.

Thierry Murret

EXECUTIVE CHEF CHOCOLATIER

Ilse Wilmots

CHEF CHOCOLATIER

Wenden Sie sich zuerst einmal der Schokolade und ihren Eigenschaften zu, ganz wie Sie es bei einer Schokoladenverkostung tun würden. Dazu sollten Sie den Geruch der Schokolade wahrnehmen, den Glanz und das Knackgeräusch, wenn Sie ein Stück abbrechen. Widmen Sie sich dem Wein in der gleichen Weise, bevor Sie die Schokolade verkosten.

Schauen Sie sich den Wein an Schwenken Sie den Wein im Glas und achten Sie auf Farbe und Viskosität.

Genießen Sie den Duft des Weines Atmen Sie alle Aromen mit einem langen, ruhigen Zug ein.

Probieren Sie den Wein Lassen Sie sich ein Schlückchen davon auf der Zunge zergehen. Werden Sie sich der Komplexität des Weines und der geschmacklichen Assoziationen gewahr, die Ihnen in den Sinn kommen. Beißen Sie jetzt ein Stückchen Schokolade ab und behalten Sie es auf der Zunge. Sobald es zu schmelzen beginnt, nippen Sie wieder am Wein und spielen Sie im Mund mit der Mischung aus beidem.

Eine Daumenregel für das Kombinieren von Weinen und Schokolade heißt: Der Wein muss so süß sein wie die Schokolade, wenn nicht süßer. Sonst schmeckt der Wein zu stark hervor und raubt der Schokolade die Süße. Im Allgemeinen passt eine leichtere Schokolade zu schlankeren Weinen und kräftigere Schokolade zu körperreichen Weinen Die ideale Ergänzung zur Milchschokolade sind Weißweine, leichtere Rotweine und Champagner, während sich dunkle Schokolade gut mit körperreichen Rotweinen verträgt.

„Beginnen Sie für ein optimales Geschmackserlebnis mit leichteren Weinen und schließen Sie mit kräftigeren Weinen ab. Das sind lediglich Vorschläge, aber ich ermutige Sie, Ihre eigenen, individuellen Verbindungen zu kreieren. Frohe Verkostung!“

Champagne im Duo mit Milchschokolade
Unsere cremige Milchschokolade (Tafel) passt gut zu dem spritzigen, trockenen Geschmack von Champagner.

Chardonnay im Duo mit Milchschokolade mit Früchten
Milk Chocolate blended with fruit is complemented by the rich citrus flavors of Chardonnay. Pair with the light, fresh fruit taste of our Milk Chocolate Dipped Strawberry tablet which features the fresh fruit taste of mango, blueberry, and tangerine.

Pinot Noir im Duo mit Milchschokolade mit Karamell
Unsere Milchschokolade mit gesalzenem Karamell (Tafel) mit butterigen Karamellstückchen und einer Prise Salz bildet den perfekten Kontrast zu dem köstlichen Beerenaroma des Pinot Noir.

Cabernet Sauvignon im Duo mit dunkler Schokolade mit Mandeln
Der nussig-kräftige Geschmack unserer Dunklen Schokolade mit Mandeln (Tafel) passt hervorragend zu den körperreichen lebhaften Aromen von Cabernet Sauvignon.