Inspirados por los valores de Lady Godiva (generosidad, coraje, espíritu empresarial, sensualidad), enriquecidos por las tendencias en gastronomía, otras culturas y expectativas de los consumidores, los Chefs Chocolateros de Godiva asumen el reto de crear obras maestras con los mejores ingredientes. ¡Conozca más sobre ellos y descubra su viaje por el mundo del chocolate!

Los chefs chocolateros de Godiva se han formado en Bélgica y están estratégicamente ubicados en mercados clave de todo el mundo, lo cual brinda la oportunidad de aprovechar los recursos e ingredientes locales y las tendencias culinarias. Los chefs se reúnen regularmente para colaborar entre si y compartir nuevas ideas, cada uno de ellos aporta ideas diferentes y sugerencias sobre los ingredientes de la cultura en la cual se basan. Es a partir de la experiencia combinada de estos chefs, su conocimiento de las tendencias culinarias y la ferviente pasión por el chocolate que nuevas creaciones nacen.

Thierry Murret

CHEF CHOCOLATERO EJECUTIVO

Ilse Wilmots

CHEF CHOCOLATERO

Para comenzar, examine los atributos del chocolate tal como lo haría durante una degustación de chocolate. Esto incluye notar el aroma, escuchar el chasquido al romperlo y comprobar el brillo y luminosidad antes de probar el chocolate, se hace lo mismo con el vino.

Observe el vino ... agítelo en la copa y sea consciente del color y la viscosidad.

Olfatee el vino y respire los aromas en una larga y suave inhalación.

Beba un trago y deje que este llene su boca. Note la complejidad del vino y los sabores que vienen a la mente. Ahora tome un pequeño bocado de chocolate y déjelo sobre la lengua. Cuando empiece a derretirse, vuelva a beber el vino y deje que éste se mezcle con el chocolate.

Una regla de oro al combinar vino con chocolate, es asegurarse de que el vino sea igual o más dulce que el chocolate. De lo contrario, el vino podría dominar al chocolate y robarle su dulzura. En general, combine el chocolate más liviano con los vinos más livianos y el chocolate más opulento/intenso con vinos de más cuerpo. El chocolate con leche se complementa con el vino blanco, los vinos tintos más claros y el champán, mientras que el chocolate negro combina bien con los vinos tintos de gran cuerpo.

“Para una experiencia de degustación óptima, comience con vinos más ligeros y termine con vinos de mucho mas cuerpo. Estas son solo mis sugerencias, pero le animo a encontrar sus propias y únicas combinaciones. ¡Feliz degustación! ”

Champán emparejado con chocolate con leche
Nuestra cremosa tableta de chocolate con leche combina bien con el sabor crujiente y seco del champán.

Chardonnay emparejado con chocolate con leche y fruta
El chocolate con leche mezclado con fruta se complementa con los ricos sabores cítricos del Chardonnay. Combínelo con el sabor fresco y ligero de nuestras fresas bañadas en chocolate con leche.

Pinot Noir emparejado con chocolate con leche y caramelo
Nuestra tableta de caramelo y chocolate con leche con trocitos de toffee caramelizado y un toque de sal proporciona el contraste perfecto con las delicadas notas de bayas del Pinot Noir.

Cabernet Sauvignon emparejado con chocolate negro con nueces
La riqueza de la nuez en nuestra tableta de chocolate negro con almendras presenta una combinación perfecta con el gran cuerpo y sabor pimentado del Cabernet Sauvignon.