Conozca a
nuestros chefs
El equipo global de chefs y chocolateros de GODIVA mantiene la tradición belga viva – y deliciosa.
Para comenzar, examine los atributos del chocolate tal como lo haría durante una degustación de chocolate. Esto incluye notar el aroma, escuchar el chasquido al romperlo y comprobar el brillo y luminosidad antes de probar el chocolate, se hace lo mismo con el vino.
Observe el vino ... agítelo en la copa y sea consciente del color y la viscosidad.
Olfatee el vino y respire los aromas en una larga y suave inhalación.
Beba un trago y deje que este llene su boca. Note la complejidad del vino y los sabores que vienen a la mente. Ahora tome un pequeño bocado de chocolate y déjelo sobre la lengua. Cuando empiece a derretirse, vuelva a beber el vino y deje que éste se mezcle con el chocolate.
Una regla de oro al combinar vino con chocolate, es asegurarse de que el vino sea igual o más dulce que el chocolate. De lo contrario, el vino podría dominar al chocolate y robarle su dulzura. En general, combine el chocolate más liviano con los vinos más livianos y el chocolate más opulento/intenso con vinos de más cuerpo. El chocolate con leche se complementa con el vino blanco, los vinos tintos más claros y el champán, mientras que el chocolate negro combina bien con los vinos tintos de gran cuerpo.
“Para una experiencia de degustación óptima, comience con vinos más ligeros y termine con vinos de mucho mas cuerpo. Estas son solo mis sugerencias, pero le animo a encontrar sus propias y únicas combinaciones. ¡Feliz degustación! ”
Champán emparejado con chocolate con leche
Nuestra cremosa tableta de chocolate con leche combina bien con el sabor crujiente y seco del champán.
Chardonnay emparejado con chocolate con leche y fruta
El chocolate con leche mezclado con fruta se complementa con los ricos sabores cítricos del Chardonnay. Combínelo con el sabor fresco y ligero de nuestras fresas bañadas en chocolate con leche.
Pinot Noir emparejado con chocolate con leche y caramelo
Nuestra tableta de caramelo y chocolate con leche con trocitos de toffee caramelizado y un toque de sal proporciona el contraste perfecto con las delicadas notas de bayas del Pinot Noir.
Cabernet Sauvignon emparejado con chocolate negro con nueces
La riqueza de la nuez en nuestra tableta de chocolate negro con almendras presenta una combinación perfecta con el gran cuerpo y sabor pimentado del Cabernet Sauvignon.
Observe el chocolate ...
Tenga en cuenta la decoración, el brillo y el sabor percibido (por ejemplo, leche, almendras, amargo). El chocolate de alta calidad debe tener un brillo luminoso y una textura uniforme.
Olfatee el chocolate
Frote ligeramente el exterior del chocolate, ubíquelo frente a su nariz y olfatee el chocolate para estimular sus sentidos. ¿Qué aromas detecta? ¿Vainilla? ¿Especias? ¿Que mas?
Escuche al chocolate...
Parta el chocolate en dos piezas. Escuche un fuerte y crujiente chasquido, lo cual es señal de buena calidad y textura
Saboree el chocolate...
Dé un pequeño mordisco y déjelo en la lengua de 10 a 15 segundos. Note como diferentes aspectos del chocolate se van derritiendo en diferentes momentos y como se detectan múltiples sabores a lo largo de la experiencia.
Sienta el chocolate...
Disfrute la felicidad y los saludables beneficios de los antioxidantes liberados mientras saborea el chocolate.