Geleid door de waarden van Lady Godiva (gulheid, moed, ondernemingslust, sensualiteit) en geïnspireerd door de trends in de gastronomie, andere culturen en de verwachtingen van de consumenten, verleggen Godiva's Chefs Chocolatier regelmatig hun grenzen om meesterwerken te creëren met de fijnste ingrediënten. Ontdek nu meer over henzelf en over hun reis doorheen de chocoladewereld!

Godiva’s Belgisch getrainde chef chocolatiers zijn strategisch gevestigd over de hele wereld, waardoor ze de mogelijkheid krijgen om gebruik te maken van lokale ingrediënten en culinaire trends. De chefs ontmoeten elkaar regelmatig om samen te werken en nieuwe ideeën uit te wisselen, elk met verschillende ideeën en ingrediëntensuggesties vanuit hun lokale cultuur. Het is vanuit deze gecombineerde expertise, culinaire trends en fervente passie voor chocolade dat nieuwe creaties geboren worden.

Thierry Murret

EXECUTIVE CHEF CHOCOLATIER

Ilse Wilmots

CHEF CHOCOLATIER

Om te beginnen verkent u alle eigenschappen van de chocolade, net als tijdens een chocoladeproeverij. U let op het aroma, luistert naar het kraakgeluid wanneer u de chocolade breekt en beoordeelt de schijn en glans. Voor u de chocolade proeft verkent u de wijn op dezelfde manier.

Bekijk de wijn Swirl the wine in the glass and be aware of the color and the viscosity.

Ruik de wijn en snuif alle aroma's op terwijl u inademt.

Proef de wijn Neem een slokje en laat het ronddraaien in uw mond. Let op de complexiteit van de wijn en bepaal de smaken waaraan hij doet denken. Neem nu een hapje chocolade en laat het op uw tong smelten. Wanneer het begint te smelten, neemt u opnieuw een slokje wijn en laat u ze samen rondgaan in de mond.

De vuistregel wanneer u wijn combineert met chocolade is dat de wijn even zoet of zelfs zoeter moet zijn dan de chocolade. Anders kan de wijn de chocolade overheersen en zijn zoetheid doen verdwijnen. In het algemeen koppelt men lichtere chocolade met lichtere wijnen en rijkere chocolade met vollere wijnen. Melkchocolade past goed met witte wijn, lichtere rode wijn en champagne. Pure chocolade daarentegen combineert het best met volle rode wijnen.

“Voor een optimale smaakbeleving begint u met lichtere wijnen en eindigt u met vollere wijnen. Dit zijn mijn persoonlijke suggesties, maar ik moedig u aan om uw eigen combinaties te vinden. Veel proefplezier!”

Champagne past bij melkchocolade
Onze romige melkchocoladetablet past goed bij de frisse, droge smaak van Champagne.

Chardonnay past bij melkchocolade met fruit
Melkchocolade met fruit wordt het best aangevuld door de rijke smaak van citrusvruchten van Chardonnay. Deze wijn past bijvoorbeeld perfect bij de lichte, frisse fruitsmaak van de tablet Melkchocolade met Aardbei.

Pinot Noir past bij melkchocolade met karamel
De melkchocoladetablet Gezouten Karamel, met stukjes krokante karamel en een vleugje zout, zorgt voor een perfect contrast met de fijne bessensmaak van Pinot Noir.

Cabernet Sauvignon past bij pure chocolade met noten
De rijke notensmaak van ons pure chocoladetablet met amandelen past perfect bij de volle pepersmaken van Cabernet Sauvignon.