Ontmoet onze chefs
Het GODIVA-team van Chefs en Chocolatiers houdt de Belgische traditie levend en heerlijk.
Het GODIVA-team van Chefs en Chocolatiers houdt de Belgische traditie levend en heerlijk.
Om te beginnen verkent u alle eigenschappen van de chocolade, net als tijdens een chocoladeproeverij. U let op het aroma, luistert naar het kraakgeluid wanneer u de chocolade breekt en beoordeelt de schijn en glans. Voor u de chocolade proeft verkent u de wijn op dezelfde manier.
Bekijk de wijn Swirl the wine in the glass and be aware of the color and the viscosity.
Ruik de wijn en snuif alle aroma's op terwijl u inademt.
Proef de wijn Neem een slokje en laat het ronddraaien in uw mond. Let op de complexiteit van de wijn en bepaal de smaken waaraan hij doet denken. Neem nu een hapje chocolade en laat het op uw tong smelten. Wanneer het begint te smelten, neemt u opnieuw een slokje wijn en laat u ze samen rondgaan in de mond.
De vuistregel wanneer u wijn combineert met chocolade is dat de wijn even zoet of zelfs zoeter moet zijn dan de chocolade. Anders kan de wijn de chocolade overheersen en zijn zoetheid doen verdwijnen. In het algemeen koppelt men lichtere chocolade met lichtere wijnen en rijkere chocolade met vollere wijnen. Melkchocolade past goed met witte wijn, lichtere rode wijn en champagne. Pure chocolade daarentegen combineert het best met volle rode wijnen.
“Voor een optimale smaakbeleving begint u met lichtere wijnen en eindigt u met vollere wijnen. Dit zijn mijn persoonlijke suggesties, maar ik moedig u aan om uw eigen combinaties te vinden. Veel proefplezier!”
Champagne past bij melkchocolade
Onze romige melkchocoladetablet past goed bij de frisse, droge smaak van Champagne.
Chardonnay past bij melkchocolade met fruit
Melkchocolade met fruit wordt het best aangevuld door de rijke smaak van citrusvruchten van Chardonnay.
Deze wijn past bijvoorbeeld perfect bij de lichte, frisse fruitsmaak van de tablet Melkchocolade met Aardbei.
Pinot Noir past bij melkchocolade met karamel
De melkchocoladetablet Gezouten Karamel, met stukjes krokante karamel en een vleugje zout, zorgt voor een perfect contrast met de fijne bessensmaak van Pinot Noir.
Cabernet Sauvignon past bij pure chocolade met noten
De rijke notensmaak van ons pure chocoladetablet met amandelen past perfect bij de volle pepersmaken van Cabernet Sauvignon.
Bekijk de chocolade...
Let op zijn decoratie, glans en de variëteit (bv. melk, puur, amandelen).
Chocolade van topkwaliteit moet glanzen en een gelijkmatige textuur hebben.
Ruik de chocolade...
Wrijf lichtjes over de chocolade, breng hem tot bij uw neus en snuif de geur op om uw zintuigen te prikkelen.
Welke aroma's herkent u? Vanille? Kruiden? Wat nog meer?
Hoor de chocolade...
Breek de chocolade in twee stukken.
Luister naar de luide, heldere krak, die duidt op een goede kwaliteit en textuur.
Proef de chocolade...
Neem een kleine hap en laat het stukje gedurende 10 à 15 seconden op uw tong liggen...
Merk hoe de verschillende aspecten van de chocolade op een verschillend tijdstip smelten en hoe u talrijke smaken kunt onderscheiden.
Voel de chocolade...
Geniet van het plezier dat de chocolade u bezorgt en ondervind het positieve effect van de
gezonde antioxidanten die in uw lichaam opgenomen worden terwijl u van de chocolade geniet.
